BRUSCHETTA | bufala | paté di olive verdi | pomodori gialli | peperone arrosto rucola fritta | semi di lino

16 €

PANHOLZER´S TARTARA DI MANZO | maionese aglio fermentato | focaccia | burro al tartufo

100 g | 18 €

150 g | 26 €

+ tartufo estivo 5 €

RISOTTO CARNAROLI | porro | speck | amaretti 17 €

PASTA FATTA IN CASA | ragú di polpo | soia | pomodori secchi | popcorn di pelle di maiale 19 €

CODA DI ROSPO sous vide | brodo di latte di cocco & lemongras | olio curcuma | baby pannocchie | edamamen 33 €

FILETTO DI VITELLO | spuma di pastinaca | porcini |tartufo estivo | nocciole | jus di vitello 36 €

BRACIOLA DI MAIALINO  x 2 | chimichurri | ceci & pomodorini insalata mista 70 €

VARIAZIONE DI FORMAGGI | chutney fatto in casa | 16 €

AFFOGATO | gelato di vaniglia nel cafe | 5 €

FINANCIER ALLE MANDORLE | crema ai lamponi | gelato all’aglio nero e zenzero | 13 €

CAKE AL PISTACCHIO | chantilly al pistacchio | gel al passion fruit |curry | gelato alla lavanda | 14 €

ROTOLINO DI CREMA DI PESCA E MELONE | sorbetto di pesca e basilico | kombucha al té nero fatta in casa | 14 €