BRUSCHETTA | stracciatella di bufala | pesto di pomodori secchi | citronette | concasse di pomodori | 16 €

UOVO A BASSA TEMPERATURA | crema di cavolfiore | broccolo romanesco | spinacini | chips di semi di lino | 17 €

PANHOLZER`S TARTARE DI MANZO | focaccia burro alla paprika

100 g | 18 €

150 g | 26 €

GNOCCHI DI PATATE ALLA RAPA ROSSA | ripieno di erborinato | crema di rapa gialla | crumble di noci | crescione | 17 €

SPAGHETTONI AL NERO DI SEPPIA FATTI IN CASA | gamberi | bisque | pesto di erbe spontanee | limone salato | 20 €

ASPARAGI BIANCHI | patate | salsa Bolzanina | parmigiano | burro | 24 €

+ prosciutto cotto 5 €

COSCIA DI CONIGLIO BRASATA | purea di sedano rapa | aspari verdi alla griglia | 26 €

COSTATA DI MANZO ALTO ATESINO x 2 | patate arrosto | insalata | salsa Bernaise | 80 €

VARIAZIONE DI FORMAGGI | chutney fatto in casa | 17 €

AFFOGATO | gelato di vaniglia nel cafe | 5 €

ÉCLAIR | crema di limone | Limoncello | gelato al lemongrass | 13 €

ROTOLO AL MASCARPONE E LAMPONE | sorbetto di lamponi | cioccolata bianca | mandorle | 14 €

PAVLOVA | yogurt | kiwi | mela verde | nocciole | 14 €