BRUSCHETTA | Büffelstracciatella | grüne Oliven Paté | gelbe Tomaten | 16 €

PANKO GARNELEN | grüner Spargel | Limetten Maionnaise | Bunnenkresse | 20 €

PANHOLZER´S RINDSTATAR | Focaccia | Paprikabutter

100 g | 18 €

150 g | 26 €

TOPINAMBUR CREMESUPPE | Topinamburchips | Kernöl | 11 €

RISOTTO CARNAROLI | Spargel | mariniertes Eigelb | Vanille | 18 €

HAUSGEMACHTE PASTA | Hirschragout | Kürbiscreme | Johannisbeere | 18 €

WOLFSBARSCH FILET | Karottencreme | Fenchel | Blutorange | 31 €

GEFÜLLTE PERLHUHNBRUST | Salsiccia | Kartoffelmillefolglie | Pastinakencreme | 29 €

KOTELETTE VOM SÜDTIROLER RIND x 2 | gratinierter Blumenkohl | Salat | Sauce Bernaise | 78 €

KÄSEAUSWAHL | hausgemachtes Chutney | 17 €

AFFOGATO mit Vanilleeis | 5 €

ÉCLAIR | Zitronencreme | Limoncello | Zitronengras- Eis | 13 €

MASCARPONE- HIMBEER ROULADE | Himbeersorbet | weisse Schokolade | Mandeln | 14 €